Studi Etnobotani Minuman Pokak Di Desa Clarak Kabupaten Probolinggo Sebagai Potensi Wisata Kuliner

Fitriyah Heni Dwi N, Mala Herfian, Mohammad Malik Trias, M. Cholid Wahyudi, Rafiatul Hasanah

Abstract


Wedang Pokak or Pokak syrup is a traditional drink. This drink is made from a mixture of ginger, cinnamon, lime leaves, lemongrass, sugar, and other spices. The people of Probolinggo usually serve this drink during Eid. Pokak syrup is believed to be useful for warming the body, eliminating body odor, and containing natural antioxidants. This ethnographic research was conducted with data collection techniques in interviews and questionnaires as secondary data. Interviews were conducted by purposive sampling, namely producers and consumers of Pokak syrup. The data collected were analyzed using descriptive techniques. The results showed that from 7 types of plants as the main ingredients of Pokak syrup, it could be obtained easily around the community yards of Clarak Village. The most widely used plant organs in making Pokak syrups are the stems and leaves. The materials used belong to different families, including spices, and are angiosperms division.


Keywords


Staple syrup, spices, Angiosperms

Full Text:

PDF

References


Chalid, S. Y., & Zulfakar. (2018). Minuman Pandanwangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.) Sebagai Minuman Sehat. Kimia, Fakultas Saintek UIN Syarif Hodayatullah, 220–224.

Diyah, N. W., Ambarwati, A., Warsito, G. M., Niken, G., Heriwiyanti, E. T., Windysari, R., … Purwanto, P. (2018). Evaluasi Kandungan Glukosa Dan Indeks Glikemik Beberapa Sumber Karbohidrat Dalam Upaya Penggalian Pangan Ber-Indeks Glikemik Rendah. JURNAL FARMASI DAN ILMU KEFARMASIAN INDONESIA, 3(2), 67. https://doi.org/10.20473/jfiki.v3i22016.67-73

Emilda. (2018). EFEK SENYAWA BIOAKTIF KAYU MANIS Cinnamomum burmanii NEES EX.BL.) TERHADAP DIABETES MELITUS: KAJIAN PUSTAKA. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 5(1), 246–252.

Firlieyanti, A. S. (2003). Kajian Pembuatan dan Sifat-Sifat Sirup Gula Palma. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor.

Hakim, L. (2015). Rempah-Rempah dan herba Kebun-Pekarangan Rumah Masyarakat: Keragaman, Sumber Fitofarmaka, dan Wisata Kesehatan-Kebugaran. Yogyakarta: Diandra Creative.

Jumriany, S. (2018). Efek Penambahan Gula Pasir terhadap Mutu Organoleptik dan Bakteri total Ikan bandeng Chanos Chanos Forsskal. Universitas Hassanuddin Makassar.

Khasanah, R. A., Budiyanto, E., & Widiani, N. (n.d.). PEMANFAATAN EKSTRAK SEREH (CHYMBOPOGON NARDUS L.) SEBAGAI ALTERNATIF ANTI BAKTERI STAPHYLOCOCCUS EPIDERMIDIS PADA DEODORAN PARFUME SPRAY*). 9.

Lestari, T. (2016). Pemanfaatan Jeruk Purut (Citrus Hystrix) Sebagai Biolarvasida. Jurnal Kebidanan dan Kesehatan Tradisional, 1(2). https://doi.org/10.37341/jkkt.v1i2.86

Pratiwy, A. E., Kusumaningrum, I., & Aminullah, A. (2019). UTILIZATION OF LEMONGRASS EXTRACT (CYMBOPOGON CITRATUS) AGAINST THE ANTIOXIDANT CONTENT AND SENSORY PROPERTIES OF DARK CHOCOLATE PRODUCTS. JURNAL PERTANIAN, 10(2), 80. https://doi.org/10.30997/jp.v10i2.1927

Rachmani, E. P. N., & Choironi, N. A. (2020). PENGOLAHAN SIRUP REMPAH SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL UNTUK PENGEMBANGAN PRODUK LOKAL KABUPATEN BANYUMAS. 2(1), 5.

Redi Aryanta, I. W. (2019). MANFAAT JAHE UNTUK KESEHATAN. Widya Kesehatan, 1(2), 39–43. https://doi.org/10.32795/widyakesehatan.v1i2.463

Ryadha, R., Aulia, N., & Batara, A. (2021). Potensi Rempah-Rempah sebagai Minuman Fungsional Sumber Antioksidan dalam Menghadapi Pandemi Covid-19. Jurnal Abdi, 3.

Septiana, A. T., Samsi, M., & Mustaufik, M. (2017). Pengaruh Penambahan Rempah dan Bentuk Minuman terhadap Aktivitas Antioksidan Berbagai Minuman Tradisional Indonesia. Agritech, 37(1), 7. https://doi.org/10.22146/agritech.17001

Silalahi, M. (2018). Pandanus amaryllifolius Roxb PEMANFAATAN DAN POTENSINYA SEBAGAI PENGAWET MAKANAN). Jurnal Pro-Life, 5(3), 626–636.

Tanico, D. (2016). MELESTARIKAN MINUMAN TRADISIONAL KHAS JAWA TIMUR SEBAGAI POTENSI PENGEMBANGAN WISATA KULINER (CULINARY TOURISM). Jurnal Pariwisata Pesona, 1(2). https://doi.org/10.26905/jpp.v1i2.511

Tjitrosoepomo, G. (2016). Morfologi Tumbuhan (20th ed.). Yogyakarta: UGM Press.

Towaha, J. (2012). MANFAAT EUGENOL CENGKEH DALAM BERBAGAI INDUSTRI DI INDONESIA. 11, 12.

Tulungen, F. R. (2019). Cengkeh Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan Manusia Melalui Pendekatan Competitive Intelligence. 12.

Utami, R., & Himawan, E. N. (2011). SHELF LIFE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF. (2), 7.

Wulandari, R. A., & Azrianingsih, R. (2014). Etnobotani Jamu Gendong Berdasarkan Persepsi Produsen Jamu Gendong di Desa Karangrejo, Kecamatan Kromengan, Kabupaten Malang. Jurnal Biotropika, 2.




DOI: https://doi.org/10.18860/experiment.v1i2.12726

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2021 Experiment: Journal of Science Education

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

INDEXED & SUPPORTED BY:

                       

EDITORIAL OFFICE
Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan 
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang
Jalan Gajayana 50 Malang 65144, Jawa Timur, Indonesia
Telp/Fax: +62341-552398    
Email: experiment@uin-malang.ac.id / Website: http://ejournal.uin-malang.ac.id/index.php/experiment