Khi nhắc đến món nem nướng, chắc hẳn bạn đã không ít lần nghe đến cái tên nem nướng Ninh Hòa trứ danh. Nem nướng Ninh Hòa là một đặc sản nổi tiếng ở vùng đất Nha Trang xinh đẹp mà hầu như ai đến đây cũng đều muốn thử. Vị ngọt ngậy của thịt với mùi thơm hấp dẫn, chấm nước chấm đặc trưng của món ăn giúp cho nem nướng Ninh Hòa trở nên nổi tiếng với thực khách. Hôm nay, chuyên mục ẩm thực sẽ cùng bạn đi khám phá công thức làm nem nướng thơm ngon để bạn có thể tự mình làm món ăn nổi tiếng này cho gia đình. Món này rất hấp dẫn đặc biệt là khi được thưởng thức cùng các món bánh truyền thống Việt Nam như bánh ướt, bánh đúc

• 300g thịt lợn nạc
• 100g gan lợn xay nhuyễn
• 20g bơ đậu phộng
• 100g tôm xay
• 50g mỡ lợn
• Bột năng
• Dầu điều
• Hành tím
• Dưa chuột, ớt, chanh, các loại rau sống
• Lạc rang
• Các loại gia vị cần thiết khác

Bước 1:

Bạn bóc vỏ hành tím, đập dập rồi băm nhuyễn. Mỡ lợn bạn mang đi rửa sạch, trần qua nước sôi cho đỡ hôi sau đó thái hạt lựu. Ướp mỡ lợn cùng với 1 thìa đường để mỡ được giòn và trong hơn.

Thịt lợn nạc bạn đem rửa sạch, sau đó thái nhỏ rồi băm hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Bạn cho thịt xay vào bát, ướp thịt với những nguyên liệu sau; 1 thìa hành tím băm, 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa đường, 2 thìa bột năng. Bạn trộn đều hỗn hợp cho thịt ngấm gia vị, sau khi ướp thịt 20 phút thì cho mỡ lợn vào ướp cùng. Bạn ướp thịt ít nhất 4 tiếng để món nem được thơm ngon hơn.

Để xiên thịt, bạn dùng những que tre mang đi rửa sạch, chặt ngắn chừng 20cm, sau đó cuộn thịt quanh que tre sao cho thịt dài khoảng 1 ngón tay là được. Sau khi cuốn thịt xong, bạn phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc mật ong lên que thịt để chúng không bị khô.

Bước 2:

Bạn nhặt sạch gốc rễ của những loại rau sống, sau đó đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Dưa chuột, cà rốt, xoài xanh, chuối xanh bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái mát mỏng hoặc thái chỉ.

Bước 3:

Để nướng nem ngon, bạn chuẩn bị một chiếc bếp than hoa, cho than vào đến khi hồng thì đặt nem lên để nướng. Bạn nướng nem với lửa vừa, vừa nướng vừa xoay xoay que nem để nem chín đều, nếu nem bị khô thì phết thêm dầu ăn vào nem. Khi những chiếc nem nướng đã chín vàng, có mùi thơm thì bạn bỏ ra ngoài, gỡ que xiên rồi bày nem vào đĩa

Bước 4:

Để làm nước chấm cho món nem nướng ninh hòa, bạn pha với những nguyên liệu như sau:

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho gan lợn và tôm xay vào chảo để xào, đến khi chúng săn lại thì cho thêm 1 bát con nước, sau đó cho thêm bơ đậu phộng, muối, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Bạn đun đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp, múc ra bát, có thể cho thêm ớt tươi hoặc chanh tùy ý.

Nguồn: DLBAAu

Khi ăn nem nướng, bạn ăn kèm với các loại rau sống tùy thích, nên gói nem với bánh tráng rồi chấm nước chấm sẽ rất ngon. Như vậy chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món nem nướng thơm ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công với cách làm nem nướng ninh hòa này